京菜烹调技法及实例
- 作者何之绂，王宝华主编；北京市饮食烹饪服务研究会编
- 出版社北京：中国人民大学出版社
- 标注页数234 页
- 文件页数254 页
- 文件大小2.65 MB
- 出版时间1991
- ISBN7300011632
内容简介
本书介绍了京菜炸、炒、熘等59种烹饪技法的操作过程
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