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传统酱腌菜制作128例

传统酱腌菜制作128例

田耕等编著
  • 作者田耕等编著
  • 出版社北京:中国轻工业出版社
  • 标注页数248 页
  • 文件页数260 页
  • 文件大小8.29 MB
  • 出版时间1992
  • ISBN7501910944
内容简介
本书介绍了知名度高、风味独特的名牌酱腌菜80种,还从古籍中收录了40余种酱腌菜的古代制作方法。并集中了中国百年名特酱菜厂店——北京六必居酱园等从原料、配方到工艺的介绍。
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