家庭咸菜 酱菜 泡菜
- 作者杨万祥主编
- 出版社北京：金盾出版社
- 标注页数253 页
- 文件页数279 页
- 文件大小12.56 MB
- 出版时间2001
- ISBN750821305X
内容简介
本书是介绍咸、酱、泡各类小菜制作的菜谱书，专为家庭学做美味小菜而编写。内容包括：叶菜、茎菜、根菜、果菜、花菜、其他菜等六类，由入蔬菜近百种，用盐腌、酱腌和盐水泡的方法共做出近600款小菜，详细介绍了做法，并附有酱品制作33例。本书所推小菜原料易得，制作简便，春夏秋冬常备，南北风味兼有，内容丰富，科学实用，适合广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员和有关生产厂家参考。
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