发现好书期刊，享受阅读乐趣

海量图书期刊资源，随时随地畅享阅读乐趣

食品发酵与酿造工艺学

食品发酵与酿造工艺学

何国庆主编

作者何国庆主编
出版社北京：中国农业出版社
标注页数388 页
文件页数402 页
文件大小26.18 MB
出版时间2001
ISBN7109069842

内容简介

本书包括菌种选育、保藏与复壮，酒精发酵与酿酒，氨基酸与核酸发酵，微生物性功能食品与食品添加剂等。

← 返回【学霸图书馆】主页