食品营养强化剂
- 作者曹劲松，王晓琴编著
- 出版社北京：中国轻工业出版社
- 标注页数456 页
- 文件页数470 页
- 文件大小17.35 MB
- 出版时间2002
- ISBN7501934215
内容简介
本书介绍我国批准使用的常见营养强化剂和部分天然来源的营养强化剂，还介绍了食品营养强化基本原理、食品的强化工艺以及营养强化补剂的配方设计原理。
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