面点工艺学
- 作者李文卿主编
- 出版社北京：高等教育出版社
- 标注页数340 页
- 文件页数351 页
- 文件大小18.68 MB
- 出版时间2003
- ISBN704012470X
内容简介
本书为高职高专教材，介绍了中国面点工艺的基础知识（上篇），中国保健面点（中篇）以及中国面点技术实验教学（下篇）等内容。
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