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现代食品安全科学

现代食品安全科学

吴永宁主编
  • 作者吴永宁主编
  • 出版社北京：化学工业出版社
  • 标注页数618 页
  • 文件页数644 页
  • 文件大小44.13 MB
  • 出版时间2003
  • ISBN7502541233
内容简介
本书全面介绍了食品安全的有关问题，重点为化学性和生物性的危险性分析及其控制措施，包括HACCP。
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