海水鱼类制品658例 下
- 作者赵宝丰等编
- 出版社北京：科学技术文献出版社
- 标注页数404 页
- 文件页数429 页
- 文件大小17.93 MB
- 出版时间2004
- ISBN7502347747
内容简介
海水鱼类制品分上下两册出版。本书收集了海水鱼类制品共计658例，每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍了一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。
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