蛋糕制品527例
- 作者赵宝丰等编
- 出版社北京：科学技术文献出版社
- 标注页数396 页
- 文件页数415 页
- 文件大小17.80 MB
- 出版时间2004
- ISBN7502347763
内容简介
本书收集了蛋糕制品共计527个品种，每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍了一些食用方法等，是一本通俗、实用性强的技术操作工具书。
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