素食者膳食指南

（美）Mark Messina，（美）Virginia Messina著；霍军生等译

作者（美）Mark Messina，（美）Virginia Messina著；霍军生等译
出版社北京：中国轻工业出版社
标注页数359 页
文件页数369 页
文件大小25.54 MB
出版时间2004
ISBN7501942587

内容简介

本书共分五部分，第一部分介绍了素食人群的概况及健康状况；第二部分从素食者膳食角度探讨素食者的营养需要；第三部分和第四部分介绍了特殊素食人群的营养需要；第四部分为读者提供了18个附录表，以及素食者常用食物的名词解释。本书主要是为营养师和其他健康护理专业人员而编写，也可作为学生的教科学以及研究者的参考书。

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