后餐饮时代餐饮业经营指南
- 作者陈丹苗，常芳著
- 出版社广州：中山大学出版社
- 标注页数315 页
- 文件页数331 页
- 文件大小16.54 MB
- 出版时间2005
- ISBN7306025163
内容简介
本书从经营、管理、发展三个方面展开，围绕市场定位、经营范围、菜式品种、价格构成、成本控制、市场促销、员工管理、服务质量、企业文化、未来发展趋势等方面进行了探讨。
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