食品防腐保鲜技术
- 作者张志健，李新生编著
- 出版社北京：科学技术文献出版社
- 标注页数378 页
- 文件页数390 页
- 文件大小16.52 MB
- 出版时间2006
- ISBN7502351965
内容简介
本书是参考大量国内外近年来食品防腐保鲜方面的研究成果编著而成。全书共分五章，分别介绍了食品涂膜保鲜技术，食品氧化抑制技术，食品气体调节保鲜技术等。
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