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干锅菜

陈小林，吴茂钊主编；滕永军副主编

内容简介

“干锅菜”以其独特的贵州苗寨民族风味而风靡全国许多地方，后被川厨改良，成为具有川味特色的干锅菜肴，使其流行范围更为广阔。该书既阐述了每道菜的渊源、趣闻、民间故事，又详细介绍每道菜的用料、制作方法。使该书不仅具有实用性，更具有餐饮文化价值。