食品酶学
- 作者何国庆，丁立孝主编
- 出版社北京：化学工业出版社
- 标注页数291 页
- 文件页数306 页
- 文件大小7.17 MB
- 出版时间2006
- ISBN7502580298
内容简介
本书介绍了酶的生产、纯化及食品中的酶及其应用。
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