高等学校专业教材江苏省高等学校重点立项建设精品教材食品加工技术装备第2版

张裕中主编；戴宁，臧其梅副主编

作者张裕中主编；戴宁，臧其梅副主编
出版社北京：中国轻工业出版社
标注页数622 页
文件页数634 页
文件大小75.31 MB
出版时间2007
ISBN9787501957460

内容简介

本书系统介绍了食品加工过程中常用的技术装备，重点论述了它们的基本原理、主要结构、设计方法和应用实例。全书共分十二章，内容包括：食品输送技术装备、食品分选技术装备、食品粉碎技术装备、食品分离技术装备、食品混合技术装备、食品干燥技术装备、食品杀菌技术装备、食品成型技术装备、食品熟化技术装备、食品挤压技术装备、食品冷冻技术装备、食品包装技术装备等内容。本书可作为高等院校食品科学与工程、农产品加工、过程装备。

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高等学校专业教材 江苏省高等学校重点立项建设精品教材 食品加工技术装备 第2版

高等学校专业教材江苏省高等学校重点立项建设精品教材食品加工技术装备第2版