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健康食品资源营养与功能评价

健康食品资源营养与功能评价

张炳文,郝征红主编;韩立英,张桂香,吴敬涛编
  • 作者张炳文,郝征红主编;韩立英,张桂香,吴敬涛编
  • 出版社北京:中国轻工业出版社
  • 标注页数293 页
  • 文件页数303 页
  • 文件大小23.10 MB
  • 出版时间2007
  • ISBN7501958610
内容简介
本书结合作者多年来发表的相关论著,围绕中医食疗学、经典营养科学、现代营养科学,对食品资源与人体健康的关系作了多层次的论述,特别是对近几年营养科学研究的热门——食物资源中含有的功能因子进行了较为细致的讲述。
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