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现代食品微生物学

现代食品微生物学

（美）杰伊，（美）罗西里尼，（美）戈尔登编著，何国庆，丁立孝，宫春波主译

作者（美）杰伊，（美）罗西里尼，（美）戈尔登编著，何国庆，丁立孝，宫春波主译
出版社北京：中国农业大学出版社
标注页数667 页
文件页数677 页
文件大小233.94 MB
出版时间2008
ISBN9787811172607

内容简介

本书介绍了现代细菌分类法及酵母菌和真菌的分类法，各种特殊食品及其和微生物相关的一些性质，这些性质对微生物的影响，微生物及其产品的培养和鉴定方法，食品保护法等。

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