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中华食雕

中华食雕

张仁庆，张广民主编
  • 作者张仁庆，张广民主编
  • 出版社上海：上海科学技术文献出版社
  • 标注页数178 页
  • 文件页数187 页
  • 文件大小42.58 MB
  • 出版时间2008
  • ISBN7543933659
内容简介
本书以首届全国饭店业食品雕刻大赛获奖作品为基础，按水果拼盘，果蔬雕刻，工艺面点，冷荤拼摆等分类进行介绍。
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