食品微生物检验技术
- 作者秦翠丽，李松彪，侯玉泽主编
- 出版社北京：兵器工业出版社
- 标注页数351 页
- 文件页数360 页
- 文件大小18.54 MB
- 出版时间2008
- ISBN9787802480278
内容简介
本书主要介绍了食品的微生物污染及其危害；介绍了食品生产环境及各类食品微生物检验样品的采集与处理；介绍了菌落总数、大肠菌群、食物中毒病源菌、产毒霉菌等各项微生物指标与食品卫生质量的关系及其生物学特性、检验程序、检验方法等。本书可供高等院校食品质量与安全、食品营养卫生、食品加工、畜产品加工等专业教学使用。
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