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美食街的投资与管理餐饮企业集群的理论与实践

贾岷江，郑贤贵著

内容简介

本书详细介绍了餐饮企业聚集的经济学分析、餐饮企业集群的演化规律及其竞争、合作和创新模式、经营模式、区域特征、政策、竞争战略与规划推广等。为企业投资人、管理及规划人员提供指导和参考。