烹饪原料
- 作者冯玉珠，陈金标主编
- 出版社北京：中国轻工业出版社
- 标注页数306 页
- 文件页数236 页
- 文件大小23.50 MB
- 出版时间2009
- ISBN9787501968954
内容简介
本书是普通高等教育十一五国家级规划教材。主要内容包括：烹饪原料概述、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、畜类原料、禽类原料、鱼类及其他水产原料、调味料及辅助料。
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