酱腌菜食品加工大全
- 作者崔伏香，刘玺，朱维军主编
- 出版社郑州：中原农民出版社
- 标注页数212 页
- 文件页数227 页
- 文件大小82.95 MB
- 出版时间2009
- ISBN9787807392552
内容简介
本书从六个方面详细叙述了我国南北风味及目前国外流行风味的盐渍品、酱渍品、泡酸菜、其他风味酱腌菜的加工、酱腌菜的保质与储存技术，文字简洁，通俗易懂。
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