农副产品加工增值技术 1 食用菌加工篇
- 作者宋莲军，赵秋艳编著
- 出版社郑州：河南科学技术出版社
- 标注页数152 页
- 文件页数161 页
- 文件大小5.12 MB
- 出版时间2009
- ISBN9787534944116
内容简介
本书包括食用菌贮藏保鲜与加工，特性食用菌的营养及药用价值，食用菌贮藏保鲜，食用菌干制加工技术，食用菌盐渍加工技术，食用菌糖制加工技术，食用菌罐藏加工技术，食用菌风味食品与休闲食品加工技术，藻类食品加工，藻类资源的种类及特性。
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