实用川菜烹饪手册
- 作者食文主编
- 出版社北京：金盾出版社
- 标注页数374 页
- 文件页数390 页
- 文件大小38.60 MB
- 出版时间2009
- ISBN9787508258614
内容简介
本书系统而又具体地讲授了川菜独特的原料加工技术、调味配方和烹调技艺，以及相关的知识与技巧，并精选了经典川菜的制作实例，以供读者边学边练，从而更好地掌握所学技法，是一本非常实用的川菜烹饪工具书。
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