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厨行天下之三 烹饪火候

厨行天下之三 烹饪火候

单守庆著
  • 作者单守庆著
  • 出版社北京：中国商业出版社
  • 标注页数202 页
  • 文件页数218 页
  • 文件大小36.48 MB
  • 出版时间2009
  • ISBN9787504465078
内容简介
本书是作者《厨行天下系列丛书》之一，开烹饪图书漫谈之先河，既介绍了烹饪火候的历史沿革、现实变化，又分别介绍了煎炒烹炸等不同的火候知识，以及火候的运用技巧。
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