本书主要介绍长江、岷江、金沙江等三江共45种的特色河鲜及其文化历史，由有”成都河鲜王”之称的欧湖岛河鲜酒楼行政总厨--朱建忠师傅制作各式菜肴并详细解说，风味以朱师傅擅长的川南小河帮菜系地方特色菜肴和成都本帮川菜为主流。全书共介绍146道菜品，分为经典河鲜菜、川味河鲜家常味、川味河鲜飨宴、川味河鲜极品。