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食用菌生产技术速查表  加工技术卷

食用菌生产技术速查表 加工技术卷

曹德宾主编
  • 作者曹德宾主编
  • 出版社北京:化学工业出版社
  • 标注页数146 页
  • 文件页数154 页
  • 文件大小6.01 MB
  • 出版时间2011
  • ISBN9787122117380
内容简介
本书最大程度地对以往的编写模式进行了改革,分别按照食用菌加工的概念与原理、保鲜技术、盐渍技术、制干技术、制罐技术等顺序,采取与生产程序相对应的方式,通过列表形式将食用菌加工生产的基本操作内容展现出来。
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