食品冷藏与制冷技术
- 作者关志强主编
- 出版社郑州：郑州大学出版社
- 标注页数378 页
- 文件页数386 页
- 文件大小141.54 MB
- 出版时间2011
- ISBN9787564504854
内容简介
本书全面系统地介绍了食品冷藏与制冷技术。可供食品科学与工程、农（水）产品加工及贮藏工程、制冷与冷藏技术、冷冻冻藏工程等专业（专业方向）的本科学生或教师作为专业教材或教学参考书使用；通过选修部分内容，可供高职高专相关专业师生作为教材或教学参考书使用；也适于食品冷冻加工和冷藏物流相关企业的工程技术人员或从事食品冷冻冷藏技术研究的科技人员阅读。
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