食品机械与设备
- 作者马荣朝，杨晓清主编
- 出版社北京：科学出版社
- 标注页数302 页
- 文件页数315 页
- 文件大小94.87 MB
- 出版时间2012
- ISBN9787030345134
内容简介
本书详细介绍了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、有关计算及选型使用等，编入了近年来的新成果。全书分为物料输送机械与设备，清洗、分选机械与设备，切割、破碎机械，分离机械与设备，混合机械与设备，预煮杀菌机械设备，油炸、焙烤设备，浓缩设备，食品干燥机械，食品包装机械，冷冻机械等。
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