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舌尖上的味道分析

（日）都甲洁编撰；耿利华，崔红编译

内容简介

本书主要选取了几家大型食品、药品生产企业使用日本INSENT公司的味觉分析系统时的心得体验，以及味觉分析的方法和应用技巧，书中真实的应用案例充分说明了味觉分析给企业带来的价值，以及对中国的食品药品生产企业具有巨大的借鉴意义。