功能食品加工技术
- 作者车云波主编
- 出版社北京：中国计量出版社
- 标注页数197 页
- 文件页数207 页
- 文件大小60.86 MB
- 出版时间2013
- ISBN9787502636890
内容简介
本书对功能食品加工技术进行了较全面而系统的介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点的高职教材特色。教材对功能食品加工的技术和工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。旨在培养学生的实际工作能力，注重学生综合能力的提高。
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