食品添加剂第2版

黄文，江美都，肖作兵等主编

作者黄文，江美都，肖作兵等主编
出版社北京：中国质检出版社
标注页数363 页
文件页数381 页
文件大小126.21 MB
出版时间2013
ISBN9787502637224

内容简介

《食品添加剂》适应我国食品工业的发展和高等院校食品专业教育的需要，结合我国食品添加剂的使用情况，重点介绍了食品添加剂的定义、性质、性状、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的作用原理、使用时的注意事项等有关知识，同时也介绍了国内外食品添加剂发展的动态以及国内外食品添加剂的管理办法和使用原则。

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食品添加剂 第2版

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