食品卫生微生物检验技术

李有文主编；吴静，张秀萍，万春云，索朗斯珠副主编

作者李有文主编；吴静，张秀萍，万春云，索朗斯珠副主编
出版社武汉：湖北科学技术出版社
标注页数290 页
文件页数302 页
文件大小151.98 MB
出版时间2013
ISBN9787535261489

内容简介

本书系统的介绍了食品卫生微生物检验的基础理论、基本技术和方法、相关检验法规和标准。全书共八章，主要介绍食品微生物检验的基础知识和基本技术；食品中毒及食源性污染的检测及处理；依据最新的国际、国内检验标准，重点讲述食源性细菌、真菌和病毒的检验方法；介绍了较广泛流行的致病菌（人兽共患病原）的检测方法及判断标准；并从不同食品种类出发，针对某类食品的检验，从采样到检验和结果判定做了较系统的阐述。

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