菇菌产品加工大全

严泽湘主编

作者严泽湘主编
出版社北京：化学工业出版社
标注页数482 页
文件页数500 页
文件大小130.77 MB
出版时间2014
ISBN9787122217363

内容简介

本书较系统地介绍了30余种菇菌的加工方法，内容包含：菇菌原辅材料的准备、加工机械设备、菇菌盐渍品、干制品、糖制品、风味食品、面点食品、罐头食品、饮料食品、滋补食品、调味品、药品和美容品。本书内容丰富，资料翔实，实用性和可操作性强，适合食品加工厂或个体专业户使用，亦可作为职业技术院校相关专业师生的重要参考读物。

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