烹饪器具

单守庆著

作者单守庆著
出版社北京：中国商业出版社
标注页数197 页
文件页数213 页
文件大小24.68 MB
出版时间2014
ISBN9787504486042

内容简介

本书采用“漫谈”形式，讲述烹饪器具知识的方方面面：“锅碗瓢盆”锅为先；借锅不借盖；借碗不借筷；碗中有乾坤；盘碟大盘点；练勺工的窍门；盆菜，是个菜名；冰箱≠食品“保险箱”，等等。烹饪厨具的烹文煮史在这里评说，千姿百态在这里展示，巧使妙用在这里交流。图文并茂，具有较强的知识性、实用性、可读性和趣味性。本书可作为职业厨师、烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的参考书。对烹饪行业从业人员和有志于烹饪事业的人士来说，是一本不可多得的“工具书”和“枕边书”。

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