粮食制品加工技术

朱维军，王育红主编；田洁，宿时，桂明副主编；鲁桂芳，李宗泽，李俊华，王喜娥参编

作者朱维军，王育红主编；田洁，宿时，桂明副主编；鲁桂芳，李宗泽，李俊华，王喜娥参编
出版社北京：北京理工大学出版社
标注页数332 页
文件页数342 页
文件大小225.45 MB
出版时间2014
ISBN9787564080068

内容简介

本书由河南农业职业学院食品工程系教师和好利来（南方）公司技术人员联合编写，其中绪论和项目二由朱维军教授编写，项目一、项目五的情境三和项目七的情境三由鲁慧芳老师编写，项目三由李宗泽老师编写，项目四、项目五的情境一和二由田洁老师负责编写，项目六、项目五的情境一和二由宿时老师负责编写，项目八由李俊华老师负责编写，项目九、项目十由王育红副教授负责编写。全书由朱维军教授、王育红副教授校核，实训部分由王喜娥实验师和企业技师审定。

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