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食品安全餐桌上的科学

中国科协科普部，中国食品科学技术学会编

内容简介

本书由中国科学技术协会科学技术普及部和中国食品科学技术学会共同编写，采用问答的形式，全面阐释了生活中食品安全常见问题。全书共分三部分，分别为：传统食品和加工食品的那些事，餐饮中的营养与安全，谣言粉碎。另外书后附有有关食品安全的趣味问答。