餐饮服务难题应对
- 作者刘筏筏，唐晓丹编著
- 出版社北京：化学工业出版社
- 标注页数228 页
- 文件页数242 页
- 文件大小56.17 MB
- 出版时间2014
- ISBN9787122187314
内容简介
本书分预订服务、餐前准备、迎宾和引位、餐前点菜服务、餐中服务、收银结账、突发事件的防范和处理、投诉处理与相关服务八章，介绍了150个餐饮服务中最常见的难题案例，每个案例包含情景再现、专家点评和推荐模板等内容，不仅有诊断，更有权威指导，操作性强，可作为餐饮企业员工培训读本和各层次旅游管理（酒店管理）专业教学的辅助教材。
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