全书共12章，绪论（认识化学工业、化工单元操作、研究方法），第1章 流体流动（流动中作用力和能量、静力学方程、流动方程、流动阻力、管路计算、流速和流量的测量及仪器），第2章 流体输送机械 (离心泵、往复泵、其他类型泵)，第3章 传热（热传导、对流传热、辐射传热、传热过程计算、换热器），第4章 化工分离过程总论 （分离的地位、分离的依据、传质分离的热力学和动力学基础），第5章 非均相混合物的分离 （沉降、过滤、其他方法、新进展），第6章 吸收 （机理和速率方程、低浓度气体吸收、化学吸收、化工流程模拟软件介绍），第7章 蒸馏 （平衡蒸馏与简单蒸馏、精馏、间歇精馏、特殊蒸馏），第8章 气液传质设备 （板式塔、填料塔、超重力技术），第9章 液液萃取 （萃取计算、萃取设备、新型技术），第10章 干燥 （湿焓图、动力学、过程计算、设备），第11章 蒸发 (蒸发设备、单效蒸发、多效蒸发)，第12章 其他分离方法 (膜分离、吸附分离、色谱分离、泡沫分离、耦合分离过程、分离方法的选择)。本书可以作为化学工程与技术、食品科学、制药工程专业的教材。