食品机械与设备

吕长鑫，黄广民，宋洪波主编

作者吕长鑫，黄广民，宋洪波主编
出版社长沙：中南大学出版社
标注页数389 页
文件页数397 页
文件大小81.20 MB
出版时间2015
ISBN9787548720379

内容简介

本教材定位于高等学校本科食品机械与设备理论课程教材，命名为“食品机械与设备”。内容主要包含通用食品机械与设备的大部分内容，共分15章，包括绪论，输送机械与设备，粉碎和研磨机械与设备，脱皮和脱壳机械与设备，清洗和分选机械与设备，分离机械与设备，混合和均质机械与设备，杀菌机械与设备，浓缩机械与设备，干燥机械与设备，挤压加工机械与设备，成型机械与设备，发酵机械与设备，包装机械与设备，冷冻机械与设备。

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