乡村旅游粗粮主食制作

延庆县职成教社会培训教材编审组组编

作者延庆县职成教社会培训教材编审组组编
出版社北京：中国农业出版社
标注页数176 页
文件页数192 页
文件大小21.09 MB
出版时间2015
ISBN9787109204102

内容简介

本书分10个模块，第一模块介绍中式面点执着的几本知识，第二至第九模块介绍了各种杂粮主食的制作方法，第十模块介绍了延庆特色小吃。本书在成书过程中，作者翻阅了大量的资料，对于一些品种和做法反复推敲，力求符合营养学、美学、烹饪学的原则。针对一些有争议的问题，多次向专家请教，跟同事研讨，确保制作技艺正确无误。

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