海产食品加工技术
- 作者严泽湘主编；刘建先，严新涛副主编
- 出版社北京：化学工业出版社
- 标注页数251 页
- 文件页数274 页
- 文件大小43.35 MB
- 出版时间2015
- ISBN9787122240743
内容简介
本书主要介绍了干制海产品、冷冻海产品、腌熏制海产品、罐藏海产品、特殊风味海产品、海洋鱼糜制品、海产品调味品、海洋功能性食品等八大主要海洋生物食品的加工技术。全书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合沿海一带和内地相关食品加工厂的技术人员阅读参考，亦可作为职业技术院校相关专业师生的参考读物。
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