食品雕刻与盘饰制作

王波著

作者王波著
出版社阳光出版社
标注页数206 页
文件页数216 页
文件大小92.13 MB
出版时间2016
ISBN9787552533682

内容简介

本书以理实一体化教学方法为主线，分别就食品雕刻制作原料知识、制作工具知识、雕刻作品的保管与使用知识、食品雕刻花卉、禽鸟类品种知识与训练实例、盘饰制作实例技艺等方面进行了系统的分类。通过由浅入深、由易到难的讲解，给学生系统地讲解了近20个品种的雕刻方法和盘饰制作方法，本书在理论知识讲解上具有针对性和实用性，体现了本书知识的科学性，技术的应用性、工艺的先进性等特点。

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