图说餐饮管理系列 餐饮服务与管理 制度·流程·表格
- 作者匡仲潇主编
- 出版社北京：化学工业出版社
- 标注页数394 页
- 文件页数410 页
- 文件大小71.37 MB
- 出版时间2018
- ISBN9787122310088
内容简介
《餐饮服务与管理——制度·流程·表格》一书包含餐饮管理的四大模块，包括岗位、制度、流程、表格。每个模块都涵盖餐饮企业服务与管理的各个方面，如运营、营销、采购、厨房管理、人力资源管理、财务管理、餐饮服务、安全卫生管理等，并附以大量实际案例。
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