STUDIES ON THE NON-ENZYMATIC BROWNING OF FOODS-ORGANIC ACID-AMINO MODEL SYSTEMS

• 作者B. S. BHATIA; N. S. KAPUR; D. S. BHATIA; GIRDHARI LAL
• 卷第22卷
• 期第3期
• 印刷ISSN0022-1147
• 电子ISSN1750-3841
• 文件大小347.55KB
• 发表时间1957
• DOI10.1111/j.1365-2621.1957.tb17010.x
• 页码266-272