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PREDICTING MEAT TENDERNESS FROM MUSCLE TENSILE PROPERTIES

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D. W. STANLEY; L. M. McKNIGHT; W. G. S. HINES; W. R. USBORNE; J. M. DEMAN

作者D. W. STANLEY; L. M. McKNIGHT; W. G. S. HINES; W. R. USBORNE; J. M. DEMAN
卷第3卷
期第1期
印刷ISSN0022-4901
电子ISSN1745-4603
文件大小1535.39KB
发表时间1972
DOI10.1111/j.1745-4603.1972.tb00609.x
页码51-68

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