Acid-Modified Wheat Flours. Pasting and Dispersion Properties
- 作者J. C. Rankin; Margaret M. Holzapfel; C. R. Russell; C. E. Rist
- 卷第24卷
- 期第6期
- 印刷ISSN0038-9056
- 电子ISSN1521-379X
- 文件大小493.61KB
- 发表时间1972
- DOI10.1002/star.19720240603
- 页码187-191
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