SUBJECTIVE AND OBJECTIVE METHODS FOR ESTIMATING DONENESS IN WATER-COOKED BROILER THIGHS

• 作者B. G. LYON; C. E. LYON; A. A. KLOSE
• 卷第40卷
• 期第1期
• 印刷ISSN0022-1147
• 电子ISSN1750-3841
• 文件大小458.32KB
• 发表时间1975
• DOI10.1111/j.1365-2621.1975.tb03754.x
• 页码133-136