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Kinetics of Chlorophyll Degradation to Pyropheophytin in Vegetables

Kinetics of Chlorophyll Degradation to Pyropheophytin in Vegetables

S. J. SCHWARTZ; J. H. VON ELBE

作者S. J. SCHWARTZ; J. H. VON ELBE
卷第48卷
期第4期
印刷ISSN0022-1147
电子ISSN1750-3841
文件大小512.12KB
发表时间1983
DOI10.1111/j.1365-2621.1983.tb09216.x
页码1303-1306

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