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MEASURING TEXTURAL CHANGES IN FROZEN MINCED COD FLESH

MEASURING TEXTURAL CHANGES IN FROZEN MINCED COD FLESH

ALLAN SAMSON; JOE M. REGENSTEIN; WILLIAM M. LAIRD

作者ALLAN SAMSON; JOE M. REGENSTEIN; WILLIAM M. LAIRD
卷第9卷
期第2期
印刷ISSN0145-8884
电子ISSN1745-4514
文件大小514.97KB
发表时间1985
DOI10.1111/j.1745-4514.1985.tb00345.x
页码147-159

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